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“幼儿的饮食问题”一直是许多父母教养孩子时的一大困扰，其实解决问题的关键因素还要看父母，如果父母提供的生活环境中充满油炸食品、甜点饮料等，孩子怎能拒绝这些食品诱惑？
良好的饮食环境是奠定孩子健康的基础。要创造一个健康的饮食环境包含的层面很广，优质食物的选择与安排、菜肴的设计与制作、用餐时间的安排、轻松愉快的用餐气氛及适当正确的营养教育等。建立健康的饮食环境能帮助孩子养成健康的饮食行为。
油炸、腌制食品、加工食品、甜食、含糖饮料等食物含大量的脂肪、盐、糖及添加剂，将成为孩子健康的杀手，影响孩子的生长发育。想想看，冰箱及食物柜中放满了糖果、饼干、汽水等，孩子如何能拒绝诱惑、好好吃一顿饭呢？试着改变环境，放置新鲜天然的健康食物，如：低脂鲜奶、低糖乳、番薯、杂粮饼干、全麦面包、水果、蔬菜及坚果(碎粒)，让孩子自然而然地接触新鲜天然的食材，久而久之就能变成一种习惯，远离不健康的食物。
如何期望孩子能接受健康饮食呢？这种情形多数与制备的方法有关。父母不妨试着改变食材种类、形状、颜色搭配、烹调方法，甚至是餐具的选择，这都可能产生意想不到的效果。此外，孩子喜欢自己决定一些事情，让孩子参与食物的制备与设计，也能提高孩子对食物的接受度。
有些孩子在用餐时间跑来跑去，或是边玩玩具、边看电视边就餐，在这种情况下不但破坏了用餐的气氛，而且孩子根本不知道自己吃了什么，也不清楚吃了多少，容易导致孩子不重视正餐的需要，转而形成以零食为主的摄食模式。父母在安排用餐时间及固定的用餐空间后，应坚持要求孩子遵守用餐的规矩，让他了解用餐的重要性，能够专心地吃完饭。
与家人一起用餐是很好的学习情境，但前提是必须避免在孩子面前批评食物或挑食，以便让孩子学习良好的用餐礼仪与模仿饮食行为。在孩子行为改变的过程中，记得不要以零食为奖励或交换条件(如，吃完饭后给你一颗糖果)，以免功亏一篑，破坏了辛苦建立的健康食物环境。
为孩子营造一个愉快且健康饮食的环境是父母的责任！父母应让孩子从小开始接触各式各样的健康食物，发展良好的饮食习惯，奠定未来健康的基础。 |
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